Cydr jest fermentowanym napojem niskoalkoholowym na bazie jabłek (perry produkowane jest z gruszek) popularnym szczególnie we Francji i Hiszpanii, a także w Wielkiej Brytanii. Sporą popularność zdobywa także w Europie Środkowej, np. Austrii, Niemczech oraz krajach bałtyckich.

Odnosząc się do przepisów Unii Europejskiej należy wskazać, że państwa członkowskie, w związku z dyrektywą Rady 92/83/EWG z dnia 19 października 1992 r. w sprawie harmonizacji struktury podatków akcyzowych od alkoholu i napojów alkoholowych mają prawo określać obniżoną stawkę podatku akcyzowego od napojów przefermentowanych, niemusujących i musujących, o rzeczywistej zawartości alkoholu nieprzekraczającej 8,5% obj.

Obniżenie stawki podatku akcyzowego na cydr i perry skutkuje stworzeniem nowej kategorii wyrobów podlegających opodatkowaniu akcyzą, których produkcja ze względu na niską zawartość alkoholu przy proponowanych stawkach podatku akcyzowego, będzie opłacalna dla producentów. Jednocześnie powoduje to większą konkurencyjność na rynku alkoholi o niskiej jego zawartości oraz tworzy ofertę do spożywania wyrobów winiarskich o niższej zawartości alkoholu, co pozytywnie wpłynie na zdrowotność obywateli.

Zmiana wiąże się z rozwojem rynku winiarskiego. Produkcja lekkiego napoju alkoholowego może w warunkach krajowych stanowić szansę na zagospodarowanie nadwyżek jabłek przez sadowników, a w tych częściach Polski, gdzie na większą skalę uprawia się jabłka, np. w rejonie Grójca, w Łódzkiem, dolinie dolnej Wisły czy na Dolnym Śląsku także promocję lokalnych produktów regionalnych. Wszędzie tam, gdzie warunki klimatyczne utrudniają uprawę winorośli, cydr ma szansę konkurować z winem, a biorąc pod uwagę rosnącą popularność tzw. piw smakowych także z piwem. Warunkiem takiego konkurowania jest stawka akcyzy dla cydru i perry, kształtująca się na poziomie 97,00 zł od 1 hektolitra wyrobu gotowego, co odpowiada akcyzie należnej od piwa o ekstrakcie 12,5 Plato jakim jest np. piwo Żywiec Jasne Pełne. Tak określona stawka akcyzy zrównuje opodatkowanie cydru i perry z piwem, a więc wyrobem o podobnej zawartości alkoholu. Dodatkowym argumentem za taką wysokością przedmiotowej stawki akcyzy są również szeroko pojęte względy społeczne. Postanowienia ustawy z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi obligują organy administracji rządowej i jednostki samorządu terytorialnego, m.in. do podejmowania działań zmierzających do zmiany struktury spożywania napojów alkoholowych.